Tortuga cocinada al vapor qing zheng jia yu

Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de tortuga
- 150 gramos de pechuga. de gallina
- 15 gramos de puerro
- 5 gramos de jengibre
- 25 ccs de vino amarillo, licor

- 1 pellizco de sal
- 1 pizca de wei jing
- 1 pizca de pimienta molida
- 800 ccs de caldo de hueso de cerdo




Instrucciones de elaboración:

Poner una tortuga limpia en una olla con agua bien caliente sobre fuego fuerte, al hervir el agua hay que disminuir el fuego y seguir cocinado con tapa media hora.

Luego se saca la tortuga después de raspar la piel negra, cortar las membranas que la unen al caparazón, quitar éste, sacar vísceras y grasa y cortar la cola y patas.

Volver a limpiar el resto.

Entonces cortar la carne en trozos cuadrados ge 30 milímetros y pasar los en agua hervida para quitar sangre y olor.

Sacar y volver a lavarlos.

Finalmente ponerlos en un recipiente.

Cortar en mitades la pechuga la de gallina y pasarlos por agua hervida, ponerlos encima de los trozos de tortuga, añadir el puerro, jengibre, vino, sal, pimienta y tres cuartas partes del caldo.

Después de cocinar dos horas sacar el puerro, jengibre y los muslos picar la carne de la pechuga con el lomo del cuchillo y mezclarla con el resto del caldo frío.

Sacar trozos de tortuga y echar el líquido del recipiente en la sartén, con fuego denso.

Una vez, que hierva añadir una tercera parte del preparado y batir en la misma dirección.

Cuando vuelva a hervir quitar con una cuchara el aceite de la superficie y la pechuga picada; pasar los trozos por el caldo y volver a ponerlos en el tazón.

Hervir el líquido y el resto del preparado sacar la pechuga picada (puede servirse por separado), echar este caldo al recipiente y cocinarlo al vapor hasta que hierva.

Mas peligroso que MacGyver en el EASY

hace PAN DE CARNE:

ingredientes:

carne picada 1 kg
2 zanahorias ralladas
jamon crudo cortado en cubitos
2 huevos duros
1 kg de papas cortadas en rodajas o en cuadrados

mezcla la carne con las zanahorias y el jamon crudo,hace tipo como que amasas un pan casero, hasta que este homogeneo(?)

pone un toque de aceite en una fuente con borde, pone el preparado con forma de pan en el medio(tipo pan entendes) y alrededor pone las papas con un toque de aceite encima, si queres ppodes espolvorear las papas con pimenton

obvio que le tenes que poner sal a la carne y las papas , eso queda a tu gusto , tambien podes probar con condimentos que se yo, imagina

y listo, lo unico revisalo en el horno moderado, hasta que las papas esten cocidas completamente, ppponele c45 minutos y ya tenes una comida para 4, y tus amigos van a estar encantados

Grande gente, me estoy armando un recetario, alguna cosita ya probe y otras me las guardo para cualquier momento.qmqd me mato la receta+foto.

Slds.

Gracias che y sigan posteando q me da hambre

Loco si no estas muerto aun, aca va mi aporte

Una facil y rica :
mezclas carne picada con un huevo, sal, condimentos(oregano, adobo para pizza, provenzal,si tenes mano los calditos esos nuevos en polvo el de hongos es el mejor),queso rallado, un toque de savora, y el en un bols mezclas un poco de harina, sal, agua armas una masa la estiras tipo pizza y arriba le pones la otra mezcla untando toda la masa arriba de la mezcla un par de huevos duros picado y queso fresco, despues enrrollas la masa como un pan (con el relleno adentro) y lo mandas al horno hasta que se dore la masa.

otra:
una tarta de cebolla: comprate un paquete de tapa de pascualina cebolla de verdeo, de la comun tambien,un morron, picas las cebollas y el morron, fritas todo junto con un poco de queso rallado, condimentos y un toque de sal( la sal se la mandas a lo ultimo para q la cebolla no largue tanto liquido) pone una tapa de pascualina en una pizzera (mandale un poco de aceite asi no se pega) cuando sacas las cebollas del fuego le mandas un huevo crudo mezclas bien y tiras todo eso arriba de la pascualina, le pones un poco de huevo duro picado unas fetas de paleta y full queso fresco y al horno cuando se ponga crocante la pascualina ya esta lista pa´entrarle duro y parejo

bue espero q te sirva si queres mas avisa q tengo un toco de recetas (cocino desde los 10 años y asi estoy!! jajaja) te puedo pasar unas omellets mortales, unos wafles, un rissoto etc ... me fui a cocinarrrrrr...

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