1) ¿Que es el fondue? (pronuncia fondiu)

Se denomina fondue a una comida típica de Suiza que se elabora con base en quesos desmenuzados y fundidos en un recipiente adecuado, es posteriormente dispuesta sobre la mesa para que los comensales se sirvan valiéndose de un pincho, con el cual se introducen trozos de pan en la preparación.

Para que el queso se mantenga fundido se utiliza un mechero. Se trata de una preparación con muchas calorías, propia de climas fríos, pero que, sobre todo, genera un ambiente de camaradería. Lleva kirsch -licor de guindas- y se revuelve en ocho para que la fusión de quesos no se corte. Existen también otras "fondues" de carne o chocolate. Hay una versión que incorpora camarones y es servido en un tazón de pan.
Empezamos con el de queso


2)Ingredientes

Queso Gouda
Queso Fontina
Queso Gruyere

(aclaro: puede ser queso mar del plata, queso fresco, queso de rayar)

Pimienta (recomendable negra)
Vino Blanco (Cualquier marca)
Nuez Moscada
Dientes de Ajo
Maizena (Harina tambien puede ir)
uKirschwasser (totalmente opcional, da gusto)

3) Preparacion

primero aplastar el ajo y pasarlo por todo el caquelon para que imprecne el sabor.. luego agregar el vino blanco un poco menos de la mitad (dejar el ajo) y esperar que hierva.



Luego una vez que se esta evaporizando el alcohol del vino empezamos agregar los quesos. Siempre del mas duro al mas blando.
Consejo: agregar el queso despacio y revolver con una cuchara de madera en forma de ocho para que no se pegue al piso del caquelon.


Una vez agregado todo el queso no asustar si quedo liquido.. para eso vamos a poner en una tazita un poco de Maizena o harina con un poco de agua y hechar en la fondue. Revolvemos hasta encontrar el punto justo



Ahora vamos a poner la pimienta.. a gusto y si tenemos el licor le agregamos un poquito.

YA ESTA!!!!!

4) Preparacion de los alimentos a mojar en el queso

Bueno esto es bastante variado lo que mas me gusta es pan tostadito con gusto a ajo.
Para prepararlo cortamos pan en cuadraditos medianos en la sarten ponemos un poco de aceite(un poquito) y un diente de ajo. cuando se calienta en aceite ponemos a minimo el fuego y ponemos los panes lo dejamos hasta que estes tostados y los sacamos.Hacer gran cantidad.

Fetitas de jamon cocido y crudo para enrollar el pancito.

Salchichitas previamente cocidas.


En los ingredientes ustedes pueden poner lo que se le ocurre.

Y ya esta tenemos los ingredientes y el fondue listo para comer.


Postre Fondue Chocolate

Ingredientes

Fondue
Crema de leche 200 cc
Chocolate semiamargo 300 g
Leche condensada 1 lata
Ralladura de naranja 1 cda
Licor de naranja 50 cc
Complementos
Frutillas
Vainillas
Dulce de batata
Queso
Bizcochuelo de chocolate
Merengue
Palitos para brochettes

Preparacion:

Primero ponemos la crema antes que hierva ponemos el chocolate picado y revolver en forma de 8 hasta que se funda.
Incorporar la leche condensada, la ralladura de naranja y el licor. Revolver hasta que todo se integre.




Los complementos los cortamos en cuadrados y lo mojamos en el chocolate.. Muy Muy rico pero empalagozo...

Almanaque cualquiera 2008

ahy q ricoooo!!!! no hay nada mas rico como la fondue!!!!!

voya ver si cdo refresca un poco preparo alguna de las 2!!!!!!!!!!!!!!

Algun día este mundo será perfecto.......y los giles estaran en extinción.......