Si, es mi propia y mejorada versión del mejor lemon pie del mundo (además es lo único que me sale realmente bien )

Mase Base - ingredientes

100 grs de manteca
1 taza de azúcar
esencia de vainilla
2 huevos
harina cant. necesaria (2 tazas gdes. seguro)

PREPARACIÓN:
mezclar la manteca con el azúcar, agregar los huevos y la esencia de vainilla, luego la harina. Unir todo hasta obtener la masa deseada e ingeniárselas para estirarla y que quede redonda, si es que vas a usar un molde redondo...(de aprox 30. cm de diám.)

CREMA DE LIMÓN (lo más importante del pie)

Ingredientes:

540 grs. de azúcar
100 grs de maizena
410 cm cúb.. de agua tibia
6 huevos (separar las claras de las yemas y reservar en recipientes individ.)
80 cm. cúb. de jugo de limón
ralladura de limón (1 cda. sopera)
20 gr. de manteca

Preparación

Mezclar los 340 grs. de azúcar con los 100 grs. de maizena y el agua tibia cuidando que no se formen grumos, llevar a fuego moderado mezclando hasta espesar. Agregar las 6 yemas y batir, poner en el fuego y cocinar 2 minutos más. Agregar el jugo de limón y la ralladura. Retirar del fuego y agregar la manteca. dejar entibiar, (no demasiado)

En un bols aparte batir las 6 claras a nieve con una pizca de sal fina y los 200 grs. de azúcar restantes. Agregarle un poquito de jugo de limón.

Se supone que a esta altura ya hemos cocinado la mase base, por lo tanto colocaremos sobre esta la crema de limón y luego completamos la obra de arte con el merengue, se puede utilizar una manga para hacer erectos copos o bien la práctica cuchara y vas tirando el merengue azarosamente hasta obtener el efecto deseado!!!
Gratinar con la puerta del horno entreabierta cuidando que no se queme el merengue.

dejar enfriar, llevar a la heladera un par de horas y a disfrutar

(por cualquier consulta, mande PM, )

lo voy a probar, me gusta mucho el lemon pay y no conozco a nadie que sepa hacerlo, gracias por la receta, despues te cuento como me fue

Almanaque cualquiera 2008

hagamos un trueque, alfajores por lemon pie!!...me da fiaca entrar a la cocina!!!

Yo voto por que Bartola aparesca en la proxima meet... Y por castigo de no haber venido a ninguna otra, traiga lemon pay para todos!!!!

I CLOWN

mmmmm q rico voy a ver q onda!!! mi me encanta cocinar y probar cosas nuevas!!! las veces q hice lemon pie mi problema era el merengue q cdo ya estaba todo terminado a las 2 horas mas o menos se hacia como aguita,el pie estaba barbaro pero era como q habia q comerlo en la 1° hora xq dsps se autodestruia....priiiiiiiii

Algun día este mundo será perfecto.......y los giles estaran en extinción.......

che buenisimo, Mi vieja me lo hace cada vez que se lo pido y nunca le sale igual
vos debes saber por que puede ser que se le corte la crema de limon y le quede aguachento o sea lo mas rico que aguade completamente y halla que comerlo con pajita
gracias,

""NUNCA ES JUSTA LA FELICIDAD""