mira nosotros con unos amigos (somos un grupo de 6) todos los diciembres desde hace 4 años lo q hacemos es esto:
alquilar algun salon (fuera de capital federal, por lo del tema de cromañon), te recomiendo avellaneda, q no queda tan alejado.....
hacemos una lista, de entre 150 y 200 personas
ponemos 15 pesos c/u
compramos cantidades industriales de alcohol (en un mayorista), choris, patys cocas...
compramos barras de hielos, despues las cagamos a palos

para fraccionarlas y poder usarlo en los tragos.
alquilamos algun sonidista q tenga equipos para una banda y q ademas pase musica.
y entonces lo q hacemos es esto
de 21:00 a 23:30 morfi!!! cerveza y fernet
de 24:00 a 2:00 tocamos con la banda
de ahi en adelante bailongo, pachanga y barra libre.
el tema de la barra libre es asi: nos vamos turnando para hacer los tragos, y antes de q termine de tocar la banda ya hay una tanda de tragos preparados como para poder contener a la orda de inadaptados q van a ir corriendo a reclamar su bebida luego de aguantarnos a nosotros tocar.....
lo principal para organizar algo asi es q todos se involucren, q todos lo q van a la fiesta se den cuenta q es algo "grande" hecho a pulmon, asi los q son solidarios van a poner toda la predispocicion para ayudar, por q se nesesita gente q:
se encargue de juntar la guita de todos
el q compra el morfi
el q compra el escabio
el q se encarga de conseguir el lugar
el q se encarga de consiguir al sonidista e iluminador
el q el dia de la fiesta tenga una lista y vea quien va llegando, asi no se cola ninguno
el q hace el fuego y los choris (ahi te conviene contratar a alguno q este medio tirado por $20)
conseguir una banda q toque...
los q preparan los tragos
los q van a limpiar, o contratar a alguien para eso
y q todos los q puedan pongan a dispocicion sus autos para ir a buscar todo lo q se compra...
la semana anterior a la fiesta vas a pensar q todo sale mal

, pero cuando llega el momento en el q ves q tdos tus amigos estan ahi y se estan divirtindo es genial!!!
es algo q tenes q empesar a organizar desde ahora, y q tus amigos se COMPROMETAN a ayudarte.
nosotros lo q hicimos fue alquilar un club de barrio, la fiesta fue en la canchita!!! jajaja
bueno espero q te sirva mi experiencia
cualquier cosa chifla!!