yo prefiero a la salsa de roquefort hacerla con un poco de leche maso menos 150 cc con 50 cc de crema fresca, calentar todo y formar una salsa espesa de menor consistencia q la q dijo leo pero mas facil de agregar sobre asados y carnes

otra q no puso leo es la de champigñon
para esta salsa debemos utilizar
_una cebolla
_una bandejita de champigñones frescos
_50 gr. de nueces
_50cc crema de leche
_150cc leche fresca
_sal y pimienta a gusto

Preparacion
filetear los hongos y saltearlos con la cebolla( en este caso se puede saltear con puerro q le da un sabor diferente)
agregar la leche y mientras ir picando las nueces
una vez q la preparacion se va calentando
verter las nueces y la crema de leche
reducir la cantidad de liquido por medio de calor
hasta conseguir una consistencia espesa y de un color amarronado
sal pimentar a gusto y servir con papas noisette
acompañados de un buen lomo o corte de carne q prefieran

salsa agridulce

para esta salsa se va a nesecitar

_50 cc de miel de abeja
_100cc sabora (esto va a gusto de cada uno)
_sal
_agua
_rama de romero

preparacion
verter la miel sobre una cacerola e ir mezclando de a poco el agua con la miel
tratando de formar una mezlca homogenea, cuando hayamos formado esta mezcla agregar la sabora y calentar hasta obtener la mitad del liquido mas o menos,en este momento tomar la rama de romero y colocarla en el interior,
la rama de romero ademas de darle un sabor especial nos ayudara a aplicar la salsa sobre las carnes y/o alimentos en lo q deseemos utilizar.
(por lo general la coccion de las salsa se para en la consistencia deseada )
esta salsa se puede acompañar con un trozo de carne bien sal pimentado, este le dara ese toque agridulce a la comida